Mediterraner Salat
Frischer Sommersalat
Quelle: https://mittelzumleben.de/rcp_recipe/0196143fbd5d7f06817e65825695901d
Gesamtzeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | g | gekochte Kichererbsen |
| 1 | Salatgurke, gewürfelt | |
| 1 | reife Tomate, gewürfelt | |
| 1 | rote Paprika, gewürfelt | |
| 1 | gelbe Paprika, gewürfelt | |
| 1 | Avocado, gewürfelt | |
| 100 | g | Feta |
| 2 | EL | schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten |
| Rucola- oder Spinatblätter | ||
| 1 | TL | Happygefühl Dr. Joyce Bio |
| 4 | EL | Olivenöl, nativ extra Bio |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | TL | Akazienhonig |
| 1 | EL | Cashewkerne, gehackt |
Zubereitung
• Den Salat zubereiten: In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Gurke, Tomate, Paprika, Avocado, Oliven und Rucola oder Spinat vermengen.
• Das Dressing vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig miteinander verrühren. Die Happy Gefühl Gewürzmischung hinzufügen.
• Den Salat anrichten: Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Cashewkernen garnieren.
Zuordnung
Kategorie
Tags