Gemüse Eintopf
Quelle: https://mittelzumleben.de/rcp_recipe/0196146a4cfb7f5692ad012c50cb481c
Gesamtzeit
50 Minuten
Schwierigkeitsgrad
normal
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebeln, fein gehackt | |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt | |
| 1 | Zucchini, gewürfelt | |
| 1 | rote Paprika, gewürfelt | |
| 1 | Karotte, in scheiben | |
| 1 | Süßkartoffel, gewürfelt | |
| 400 | g | Kichererbsen (gekocht) |
| 400 | g | Tomaten, gehackt |
| 500 | ml | Gemüsebrühe ohne Hefe |
| 2 | EL | Ghee |
| 1 | EL | Reinheitsgefühl Dr. Joyce Bio |
| Frische Petersilie/ Koriander | ||
| 300 | g | Mandelbrot Backmischung BIO |
Zubereitung
• Gemüse anbraten: Ghee oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
• Zutaten hinzufügen: Zucchini, Paprika, Karotten und Süßkartoffel einrühren, dann gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben.
• Köcheln lassen: Aufkochen und 25-30 Minuten sanft köcheln lassen. Kichererbsen in den letzten 10 Minuten hinzufügen.
• Würzen: Reinheitsgefühl-Gewürzmischung einrühren. Optional mit Cayennepfeffer schärfen.
• Servieren: Mit Petersilie oder Koriander garnieren. Dazu Vollkornbrot, Eiweißbrot oder glutenfreies Mandelbrot reichen.
Zuordnung
Kategorie
Tags